Lavanta, 20 ile 60cm arasında boylanabilen, haziran ve temmuz aylarında çiçek açan, (bu süre düzenli sulama ve uygun şartlar sağlandığında ile uzatılabilir) çalı formunda çok yıllık tıbbi ve aromatik bir bitkidir. Tam güneş alan yerlerden hoşlanan lavantanın çiçeği, maviden mora uzanarak bir boru görünümünde büyür. Orta - hafif bünyeli, geçirgen, nötr ve fakir topraklarda yetişebilen lavanta, fazla seçici olmaması sebebiyle Türkiye'nin hemen her yöresinde yetiştirilebilir. Angustifolia çeşidi lavanta gerçek lavanta çeşitlerinden biridir. Akdeniz Bölgesindeki dağlarda 1000- 2000m arasında doğal ortamında kendiliğinden yetişen bu çeşit lavanta yağı çıkarımında kullanılmaktadır.