Lila Tarım

Ayvalık / Edremit çeşidi zeytin hem zeytinyağı hem de sofralık zeytin olarak Türkiye'nin en öne çıkan zeytinlerinden bir tanesidir. Yağlık olarak değerlendirmek istenildiğinde, altın sarısı Rengi:nin yanında aromatik kokusu ve tadı olan ve beğeni toplayan bir yağ elde edilir. Orta büyüklükteki meyvelere sahip olan bu çeşit, sofralık olarak değerlendirilmek istendiğinde ortaya lezzetli bir sele zeytini çıkar, ancak bundan daha öncesinde, meyvenin et Rengi: pembeye dönmeye başladığında sofralık olarak pembe çizme zeytin olarak da kullanımı yaygınlaşmaktadır.